Champagne
Die Champagne ist eine Region im Norden Frankreichs, sie grenzt westlich an die Picardi und an die Ile de France, im Süden an Burgund und Franche-Comté, im Osten an Lothringen. Die wichtigsten Städte sind Reims, Epernay, Troyes, Langres und Châlons-en-Champagne(früher Châlons-sur-Marne).
Neben dem Tourismus ist die Region berühmt für Ihren Champagner , der seit dem 17. Jahrhundert gekeltert wird. Der Champagner ist ein Schaumwein, der nach streng festgelegten Regeln aus dem Jahre 1927 , hergestellt wird.
Abgegrenztes Anbaugebiet, Anbauvorschriften wie Pflanzdichte, Ertragsbeschränkung, obligatorische Handlese, schonende, sofortige Pressung, Flaschengärung, Mindestlagerzeit auf der Hefe. Man nennt diese Mehtode „Méthode traditionelle“ oder „Méthode champenoise“. Nur der in dieser Region hergestellte „Schaumwein“ darf sich Champagner nennen. Es werden nahezu ausschließlich drei Rebsorten,- Pinot noir, Pinot Meunier , Chardonnay -, verwendet. Der Charakter des Champagners wird durch die Mischung der Sorten bestimmt.
Jahrgangslose Champagner müssen mindestens 15 Monate und Jahrgangs-Champagner 3 Jahre gelagert werden.
Der Champagner gilt als der König der Weine, Eleganz, Feinheit, Rasse und eine schöne Perlage machen ihn bei besonderen Anlässen unverzichtbar.