Burgund (Bourgogne)
Burgund ist eine Region im Zentrum Frankreichs mit der Regionalhauptstadt Dijon. Das Burgund ist vor allem wegen seiner Rotweine aus den Lagen Cotes de Beaune und Cote de Nuits sowie seiner Weißweine aus den Lagen Chablis und Cote d’Or bekannt.
Das kontinentale Klima bewirkt meist trockene, jedoch kalte Winter und kurz Sommer. Es werden daher früh reifende Rebsorten angebaut. Der Boden besteht überwiegend aus Jurakalk und Mergel.
Die Rotweine im Burgund(Bourgogne) werden aus der Gamay- und Pinot noir-Traube, die Weißweine aus Aligote und Chardonnay gekeltert. Es gibt enorme Unterschiede zwischen den Lagen. Zuerst gibt es die Grand Crus, Premier Crus und dann die Villages-Weine. Darunter gibt es die Appellation Bourgogne Passetoutgrain, Bourgogne Aligote oder Cremant de Bourgogne. Dazwischen gibt es noch spezifischere Appellationen z.B. wie Bourgogne Hautes Cotes de Beaune oder Bourgogne Haut Cotes de Nuits.
Das Anbaugebiet Chablis liegt im Nordwesten des Burgunds. Die trockenen Weißweine werden fast ausschließlich aus der Chardonnay-Traube hergestellt.
In den Weinbergen zwischen Nuits- Saint-Georges und Beaune verwendet man überwiegen Pinot noir, es sind relativ helle, aber kraftvolle Weine mit etwas rauchigem Aroma.
Die weltberühmten Weißweine Meurault und Puligny Montrachet stammen aus der Gegend von Beaune.
An der Cote d’Or liegen die besten Weinberge Frankreichs. Die Cote d’Or reicht von Santenay über Beaune bis Dijon.
Gevrey-Chambertin ist die größte Weinbaugemeinde an der Cote de Nuits. Dort wachsen die kräftigen, roten Burgunder wie Chambertin und Clos de Beze. Die Weine von Vosne-Romanee, ein kleines Dorf im Herzen der Cote de Nuits, sind duftig, samtig und würzig.
Weinbau wird wahrscheinlich schon bereits seit den Kelten im Burgund betrieben. Der Herzöge von Burgund beeinflussten den wirtschaftlichen Aufstieg der Burgunder-Weine. Im 17.Jahrhundert wurde zum Zwecke des kommerziellen Frachtwesen Handelshäuser gegründet, von denen einige noch heute bestehen. In den 30er-Jahren wurde die Bruderschaft „Chevaliers des Tastevin“ gegründet. Sie wirbt großen Veranstaltungen für den Wein aus Burgund. In die Bruderschaft werden nur ausgesuchte, verdiente Winzer in diesen Exklusiven Kreis aufgenommen. Lediglich bei Politiker und Stars macht man zum Zwecke der Aufwertung Publicity eine Ausnahme.