Le Vin d’Alsace, Eau-de-vie d‘Alsace
Das Elsass ist die flächenmäßig kleinste Region auf dem französischen Festland. Sie umfasst das Departement Bas-Rhin und Haut-Rhin. Im Osten wird das Elsass durch den Rhein, im Westen durch die Vogesen, im Norden durch den Pfälzerwald und im Süden durch den Jura begrenzt. Zwischen Rheinebene und Vogesen, einer schmalen Vorbergszone , liegt das „Piemont der Vogesen“ An der elsässischen Weinstraße, zwischen Schlettstadt und Colmar , an der elsässischen Weinstraße werden die typischen Vin d’Alsace mit AOC-Status angebaut. Erzeugt werden überwiegend sortenreine Weißweine aus den Rebsorten, Riesling, Pinot blanc, Gewürztraminer und Muscat , bekannt sind auch die Rebsorten Sylvaner, Pinot Gris und Auxerrois.
Gerne werden auch Edelzwicker, ein Verschnitt aus mindestens 2 Rebsorten, Crémant d’Alsace, ein trockener, fruchtiger Schaumwein oder Pinot noir, der als Basis für die Rotweine und Rosés der Region dient, getrunken.
Verkauf von Fass-Weinen ist untersagt, der Wein muss zum Verkauf in die typische schmale, hochgezogene Flasche abgefüllt sein.
Das Elsass ist vor dem atlantischen Klima gut geschützt, es ist ein halbkontinentales, warmes Klima mit wenigen Niederschlägen. Die Böden setzen sich aus Urgestein – Granit, Gneis oder Schiefer – sowie Sedimentböden aus Kalk, Mergel und Sandstein zusammen. Die Grand Crus stehen hauptsächlich auf Mergel oder Granit.
Der Weinbau wurde wahrscheinlich schon in vorrömischer Zeit von den Kelten betrieben. Im 16. Jahrhundert belegen Dokumente, das die Weinbaufläche fast doppelt so groß wie heute war. Damals setzte ein Weinbauverband aus Riquewihr einen Erntezeitpunkt fest und bestimmt die Rebsorte. Der Dreißigjährige Krieg, Hunger und Pest, Rebkrankheiten und zunehmender Bierkonsum verringerten den Weinanbau der heutigen Appellation auf eine Fläche von nur noch ca.7500 ha. Durch den jahrhundertelangen Einfluss Deutschlands entwickelte sich im Elsass eine andere Weinkultur als im übrigen Frankreich.
Bekannt ist das Elsass auch durch seine edlen Obstbrände. Au coeur de d’Alsace werden die hochwertigen „Eau de vie“ und Liqueurs hergestellt. Die Distillerien wahren ihre Geheimnisse und geben Sie von Generation zu Generation weiter.
Es werden nur qualitativ hochwertige , gesunde und reife Früchte ausgesucht, man wartet den Reifprozess ab. Nur so entstehen „Eau de Vie“ und“ Liqueur s“ in vollkommener Vollendung.
Es werden die traditionelle Früchte wie Poire Williams, Mirabelle, Kirsch oder Quetsche gebrannt, aber auch Coing, Myrtille, Alisier, Framboise, Sorbier, Sureau, Prune , Prunelle oder andere sind weit über die Grenzen des Elsass bekannt und geschätzt.